市場(chǎng)買(mǎi)的喬麥可以直接煲水飲。蕎麥又稱(chēng)為三角麥、烏麥、花蕎.是蓼科蕎麥屬作物，學(xué)名Fagopyrum Mill，一年生草本雙子葉植物綱，蓼科栽培植物。彝族稱(chēng)為“額”，古代亦寫(xiě)成莜麥或?yàn)觖?。四川省?xí)慣叫蕎子。又叫“胡蕎麥”。蕎麥籽粒的營(yíng)養(yǎng)成分在人體的生理代謝中起著重要的作用。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人民生活質(zhì)量的提高，食物的優(yōu)質(zhì)化和多樣化，蕎麥將作為健康食品受到人們的青睞。